Für Brot, Brötchen & Baguettes
Die Dampfschüssel.
Mehr Volumen, natürlicher Glanz und eine schön knusprige Kruste: Die Schülback-Dampfschüssel mit Lavasteinen unterstützt dich dabei, Brot, Brötchen und Baguettes im heimischen Backofen noch besser zu backen. Besonders gut ergänzt sie den kräftigen Ofentrieb auf dem Backstahl.
- Maße · L × B × H
- 23 × 17 × 5 cm
- Schale
- Edelstahl
- Lavasteine
- 1,3 kg inklusive
Was bewirkt Dampf beim Backen?
Gerade in den ersten Backminuten macht Dampf einen entscheidenden Unterschied. Er hält die Teigoberfläche länger feucht und elastisch und verzögert das Verfestigen der Kruste. So kann sich dein Gebäck während des Ofentriebs besser ausdehnen und mehr Volumen entwickeln. Unkontrollierte Risse werden reduziert, während sich gesetzte Einschnitte schöner öffnen können.
Gleichzeitig unterstützt der Dampf die Bildung einer fein glänzenden Krustenoberfläche. Nach dem Ablassen des Dampfes kann die Kruste knusprig ausbacken – für Brot, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch besonders appetitlich aussieht.
Während der vorgeheizte Backstahl intensive Hitze von unten liefert und damit den Ofentrieb unterstützt, hält der Dampf die Oberfläche dehnbar. Beide Werkzeuge ergänzen sich genau in der Phase, in der dein Brot im Ofen wächst.
So wird die Dampfschüssel verwendet
Die robuste Schüssel aus rostfreiem Edelstahl wird zusammen mit den Lavasteinen im Haushaltsofen vorgeheizt. Nach dem Einschießen des Teigs nach Anleitung 70–100 ml Wasser auf die heißen Steine geben und die Ofentür schließen. Wann der Dampf abgelassen wird, richtet sich nach deinem Rezept.
Nutze Ofenhandschuhe und halte Hände und Gesicht vom heißen Dampf fern. Erst vollständig abgekühlt reinigen. Bitte beachte die beiliegende Produktanleitung und die Eignung deines Ofens.
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